Praktičan vodič za organizaciju slavlja
Slava je jedan od najlepših običaja u Srbiji – dan kada se okupljaju porodica, prijatelji i gosti uz bogatu trpezu i dobru atmosferu. Međutim, kada dođe vreme za organizaciju, jedno pitanje se uvek postavlja: koliko hrane pripremiti po osobi da bude dovoljno, ali da se ne pretera?
U nastavku donosimo praktičan vodič koji će vam pomoći da lakše isplanirate količinu hrane za slavu, bilo da pripremate sve sami ili naručujete ketering.
Koliko hrane po osobi za slavu
Za prosečnu slavu gde gosti ostaju nekoliko sati, računa se oko 800 g do 1 kg hrane po osobi (ukupno, sve vrste jela zajedno).
Ta količina obuhvata:
-
hladno predjelo
-
salate
-
topla jela
-
pecivo
-
kolače
Naravno, tačan odnos zavisi od toga da li se radi o:
-
slavskom ručku
-
večernjem posluženju
-
švedskom stolu / keteringu.
-
Hladno predjelo – 200 do 300 g po osobi
Hladno predjelo je osnova svake slavske trpeze. Najčešće se sastoji od:
-
pršute i suhomesnatih proizvoda
-
sireva
-
rolata
-
salata
-
kanapea
Prosečna količina je:
200 – 300 g po osobi
-
- Ako je slavska trpeza bogatija, može biti i nešto više, posebno kada gosti dolaze postepeno tokom dana.
-
Topla jela – 300 do 400 g po osobi
Kod klasične slave obično se služi jedno ili dva glavna jela.
Primer:
-
pečenje
-
sarma
-
gulaš
-
punjene paprike
-
pečeno meso sa prilogom
Preporučena količina:
300 – 400 g po osobi
Ako imate više vrsta toplih jela, ukupna količina može biti i nešto veća.
-
-
Salate – 150 do 200 g po osobi
Salate su važan deo slavske trpeze i dobro se kombinuju sa predjelima i glavnim jelima.
Najčešće su to:
-
ruska salata
-
mimoza salata
-
urnebes
-
kupus salata
-
sezonske salate
Optimalna količina:
150 – 200 g po osobi
Pecivo – 150 do 200 g po osobi
Pecivo često ide uz predjelo i salate.
Najčešće se služe:
-
mini pite
-
kiflice
-
projice
-
koktel peciva
-
mini pice
Računajte približno:
150 – 200 g po osobi
Kolači – 100 do 150 g po osobi
Na kraju slavskog ručka ili večere obično se služe sitni kolači.
Najčešće se pripremaju:
-
bajadere
-
oblande
-
vanilice
-
čokoladne kocke
-
voćni kolači
Optimalna količina:
100 – 150 g po osobi
To je otprilike 3–4 sitna kolača po gostu.
Primer količine hrane za slavu od 30 gostiju
Za slavu sa oko 30 gostiju okvirna količina hrane može izgledati ovako:
-
hladno predjelo – 7 kg
-
topla jela – 10 kg
-
salate – 5 kg
-
pecivo – 5 kg
-
kolači – 4 kg
Naravno, količine mogu varirati u zavisnosti od trajanja slavlja i broja različitih jela.
Prednost keteringa za slavu
Mnogi domaćini danas biraju ketering jer omogućava da se opuste i uživaju u slavlju bez dugotrajne pripreme hrane.
Prednosti keteringa su:
-
pravilno izračunate količine hrane
-
raznovrstan izbor jela
-
profesionalna prezentacija hrane
-
ušteda vremena i energije.
Iskusni ketering tim može pomoći i oko izbora menija koji najbolje odgovara broju gostiju i tipu proslave.
Zaključak
Planiranje količine hrane za slavu ne mora biti komplikovano. Ako se držite osnovnog pravila od 800 g do 1 kg hrane po osobi, gotovo sigurno ćete imati dovoljno hrane za sve goste.
Najvažnije je da trpeza bude raznovrsna i da atmosfera bude prijatna – jer je upravo to suština svakog slavskog okupljanja.
Ako planirate slavu i želite da izbegnete stres oko pripreme hrane, ketering je praktično rešenje koje vam omogućava da uživate u slavlju zajedno sa svojim gostima.
-
